2009年12月 9日

ベルナール

 予約を入れると、定休日にもかかわらず快く引き受けてくれた。2009年12月8日にレストラン ベルナールでスタッフのバースディと忘年会を兼ねて食事会をした。一組だけの貸し切り状態で、贅沢な空間だった。
 フランスから帰国した若いシェフの斬新な感覚と初めての味覚に驚きの連続であった。また、器の意表さと、でも納得できる料理とのバランスに感心する。料理を出すタイミングへの気配りも最高のもてなしだった。
 スタッフとの会話がはずみ、楽しい時間を持つことができた。そして、最後にバースディケーキでお祝いした。フランスバスク地方の焼き菓子、ガトーバスクにシェフが大好きなサクランボのジャムを付けて頂いた。

タピオカとイカスミのフリット サヴォイキャベツのスープ.JPG  生ハムと三種の大根 シャンパンビネガーの泡.JPG  ズワイガニのサラダと能登塩のジュレ.JPG  香箱蟹のビスクを添えて.JPG

白トリフオイルで香り付けした天然真鯛と活ホタテ.JPG  骨付き仔羊肉のロースト.JPG  洋ナシのコンポートベルベンヌの香り サフランのアイスクリーム.JPG  綿菓子とフィナンシュ、オレンジチョイル.JPG

ベルナール
  シェフ 牛山 隆之
TEL 076-225-8682
金沢市武蔵町6-1 レジデンス第2武蔵
地図 http://r.tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17004605/dtlmap/

定休日 月・火(祝、祭日は営業)
営業時間 ランチ  11:30~13:30
          ディナー 18:00~20:00
*予約必要
*子どもの食事が用意できない
*駐車場は100円パーキング
*禁煙

ベルナール No.3
http://www.kojimashika.net/2011/01/post-666.html
ベルナール №2
http://www.kojimashika.net/2010/12/post-643.html

このカテゴリの他の記事

ページの先頭へ戻る